Hiện nay, số lượng người mắc bệnh gan nhiễm mỡ ngày càng gia tăng. Nếu như tình trạng bệnh này không thể được kiểm soát một cách triệt để, có thể sẽ dẫn tới nguy cơ xơ gan. Chúng sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của những người bệnh. Gan nhiễm mỡ được biết đến là tình trạng lượng mỡ được tích tụ trong gan, lớn hơn 5% trọng lượng của gan. Đây chính là căn bệnh vô cùng phổ biến trong cuộc sống hiện đại ngày nay và thật nguy hiểm nếu chậm trễ dẫn đến ung thư gan, nhiễm viêm gan virus.
Nguyên nhân chính gây nên căn bệnh gan nhiễm mỡ này chính là do ở chế độ ăn uống dẫn đến rối loạn chức năng gan, cũng như thói quen sinh hoạt hằng ngày không hợp lý. Cũng như để giúp đẩy lùi đi căn bệnh gan nhiễm mỡ. Những thực đơn dưới đây, giúp cho người bị bệnh được giảm đi nguy cơ mắc bệnh này vô cùng hiệu quả. Theo như con số đã thống kê cho thấy có khoảng 20 đến 30% người dân trên đất nước Việt Nam mắc căn bệnh gan nhiễm mỡ.
Căn bệnh này hay xảy ra ở những người lười vận động, người thừa cân, béo phì, những người mắc bệnh đái tháo đường, người có bên trong cơ thể lượng cholesterol, cũng như triglycerid cao. Nguyên nhân chủ yến gây bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu uống nhiều bia rượu, bổ sung không đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Mục lục
Chế độ dinh dưỡng tốt nhất cho những người bệnh gan nhiễm mỡ
Hiện nay gan nhiễm mỡ chưa có thuốc đặc trị nên chế độ ăn. Thực đơn cho người bệnh gan nhiễm mỡ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển của bệnh. Mặc dù, gan nhiễm mỡ do rất nhiều nguyên nhân gây ra: do bia rượu và không do bia rượu: béo phì, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, thói quen ăn uống, sinh hoạt… Tuy nhiên, có một điểm chung trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ. Đó là thực đơn giúp giảm cân được các chuyên gia khoa gan mật đánh cao trong việc giảm mỡ ở gan.
Chỉ có một sự khác biệt duy nhất là người bị gan nhiễm mỡ do bia rượu nên tuân thủ chặt chẽ. Hơn nữa việc sử dụng bia rượu so với người bị gan nhiễm mỡ không do rượu bia. Dưới đây chính là những lưu ý trong việc xây dựng thực đơn, chế độ ăn tốt cho người gan nhiễm mỡ mà zunelives muốn gửi đến các bạn.
Lựa chọn những loại rau xanh, hoa quả tươi cho chế độ dinh dưỡng của bản thân
Thực đơn cho người gan nhiễm mỡ cần đảm bảo tối thiểu 300g rau xanh, 200g quả chín mỗi ngày. Rau xanh nên được chế biến ở dạng luộc, nấu canh, làm nộm, rau trộn salad. Hạn chế xào nhiều dầu mỡ không tốt cho bệnh. Trái cây rửa sạch, ngâm muối hoặc gọt bỏ vỏ để hạn chế phần nào thuốc trừ sâu. Chất bảo quản làm tổn thương gan.
Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi. Để có chất xơ kích thích nhu đường ruột, tránh táo bón. Phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau xanh cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại vitamin A và E có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan. Một số loại rau củ quả nên dùng như: Cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, rau cần,…
Lựa chọn đồ uống có lợi nhất cho gan
Người bệnh nên chọn các loại nước có lợi cho gan như: atiso, trà nụ vối, lá sen. Chúng có tác dụng làm giảm đi lượng mỡ trong gan. Giúp thanh nhiệt. Điều hòa cơ thể đồng thời chống lại sự tích tụ mỡ ở gan.
Bổ sung nguồn protein và sữa
Các protein tốt nhất để duy trì cân nặng và giảm cân là từ nguồn thịt nạc như: thịt gia cầm, trứng, đậu nành, cá, hải sản, các loại đậu đỗ. Chất béo và calo dư thừa có thể giảm. Bằng cách loại bỏ các chất béo, có thể nhìn thấy như da của gia cầm trước khi nấu. Sử dụng các phương pháp để nấu thức ăn như nướng, hấp, rang. Các sản phẩm từ sữa lành mạnh bao gồm ít chất béo hoặc sữa không béo, sữa chua, phô mai,… Nên được bổ sung trong thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
Những thực phẩm mà người bệnh gan nhiễm mỡ cần phải tránh ngay
Mục đích của việc điều trị gan nhiễm mỡ chính là làm đi giảm hàm lượng mỡ trong gan. Vậy nên những người bị gan nhiễm mỡ hãy nên tránh những thực phẩm dưới đây để giúp bảo vệ được tính mạng cho bản thân mình, tránh khỏi đi những điều không mong muốn:
Hạn chế chất béo, mỡ động vật
Mỡ động vật khi được dung nạp vào cơ thể sẽ bài tiết ra ngoài ở gan. Do đó, nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì vậy, bạn nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.
Không ăn những phẩm giàu cholesterol
Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol: Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng,… Chứa hàm lượng cholesterol cao. Do đó, việc giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp giảm lượng chất béo trong gan.
Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng fructose cao
Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra các bệnh như béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ. Fructose do gan chuyển hóa. việc hạn chế các loại trái cây có fructose cao sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan và phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ.
Kiêng gia vị cay nóng
Trong thực đơn của người bị bệnh gan nhiễm mỡ, cần hạn chế tối đa đồ ăn cay nóng sẽ làm giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tích tụ khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.
Tránh các chất kích thích, đồ uống chứa cồn
Đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan thậm chí là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia là gánh nặng rất lớn cho gan. Ngoài ra, trong chế độ ăn hàng ngày của người bị gan nhiễm mỡ cũng cần phải giảm ngọt. Khi chế biến, nêm nếm vừa ăn, giảm đường; hạn chế ăn chè, bánh ngọt,… Đặc biệt là nước ngọt, nước có ga, chứa nhiều đường hóa học, chất tạo ngọt khiến cho bệnh tăng nặng.
Khi chế biến thức ăn cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Nên hạn chế sử dụng các nguyên liệu như dầu, mỡ, bơ và magarine. Hạn chế cholesterol, chất béo trong thực phẩm bằng cách lọc bỏ da, mỡ từ thịt heo, thịt gia cầm,… Cũng như hạn chế ăn các nội tạng động vật (tim, gan,..). Khi nấu súp, canh hãy gạt bỏ bớt chất béo. Cách chế biến giúp hạn chế tối đa chất béo là luộc, hấp, trụng, nấu canh và nướng.
