Trứng là thực phẩm thường hay xuất hiện trong bữa ăn của mỗi gia đình. Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, tùy theo từng món ăn mà có cách chế biến khác nhau. Phổ biến nhất có lẽ là món trứng luộc, không chỉ dễ chế biến mà còn rất ngon và dễ thực hiện nên được rất nhiều người yêu thích. Trứng luộc có lẽ là món ăn đơn giản mà ai cũng có thể làm được, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc trứng để bóc vỏ một cách dễ dàng và nhanh chóng. Bạn đã bao giờ luộc trứng nhưng gặp phải trường hợp vỏ bị dính vào trứng, rất khó bóc chưa? Nếu bạn biết kỹ thuật đơn giản này của zunelives, bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng về việc trứng sẽ gần vỏ nữa.
Mục lục
Cách luộc trứng dễ bóc vỏ
Mặc dù đơn giản nhưng trứng luộc là món ăn vô cùng quen thuộc của các gia đình vì độ tươi ngon, bổ dưỡng. Người ta có thể ăn trứng luộc buổi sáng, trưa hoặc bất kì lúc nào thấy đói. Dù dễ làm nhưng không phải ai cũng biết luộc trứng đúng cách để trứng có thể dễ bóc vỏ. Do đó, đầu bếp mách, không chỉ nên luộc trứng không với nước mà cần thêm một bước nữa. Cụ thể cách làm như thế nào, chị em có thể tham khảo dưới đây:
Luộc trứng với muối giúp dễ bóc vỏ hơn
Trước tiên, cần đem rửa sạch trứng trước để loại bỏ các bụi bẩn và những thứ còn bám bẩn trên vỏ quả trứng. Sau khi rửa, chuẩn bị một nồi nước lạnh, sau đó thêm một ít muối ăn vào nước. Muối ăn có thể giúp bóc vỏ tốt hơn. Khuấy đều cho muối tan, rồi cho trứng vào. Tuy nhiên, không vội luộc ngay, trứng này cần ngâm trong nước khoảng 10 phút để nhiệt độ trong trứng và nước được bằng nhau, khi luộc sẽ không bị nứt vỏ.
Sau 10 phút, đậy vung lại, bật bếp và luộc sôi. Ở đây, chúng ta phải sử dụng nước lạnh để luộc trứng thay vì dùng nước nóng. Nếu dùng nước nóng, trứng không được làm nóng đều, chúng cũng rất dễ bị nứt vỏ. Luộc trứng trong 8 phút với lửa nhỏ, không nên vượt quá 10 phút vì như vậy trứng bị chín quá cũng không tốt cho sức khỏe. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra rồi thả ngay vào chậu nước lạnh. Trứng sẽ nguội và được làm mát hiệu quả trong nước lạnh, cũng giúp bạn dễ bóc vỏ hơn.
Như vậy, để luộc trứng dễ bóc bỏ, bạn cần nhớ 3 điều:
Thêm muối vào nước luộc. Ngâm trứng trong nước này 10 phút trước khi luộc
Dùng nước lạnh để luộc trứng
Luộc xong nhớ ngâm vào nước lạnh.
Sử dụng chanh giúp trứng luộc dễ bóc vỏ
Nguyên liệu:
Trứng (tùy theo số lượng gia đình cần dùng)
Chanh 1 vài lát.
Cách làm:
Đầu tiên, bạn cứ cho trứng vào nồi luộc như bình thường. Sau đó thì bạn cắt một lát chanh cho vào luộc chung với trứng. Đợi trứng sôi tầm 5 phút, tắt bếp, ngâm trứng trong nước nóng thêm ít phút nếu bạn không thích để trứng lòng đào. Sau đó, bạn vớt ra và đập tách vỏ thử xem. Vỏ trứng cực kỳ dễ bóc, thậm chí tách luôn cả nửa quả trứng nhanh gọn thế này cũng được.
Như vậy, chỉ cần thêm một thao tác đơn giản là bạn đã có thể giải quyết vấn đề rắc rối lúc nào cũng gặp mỗi khi luộc trứng. Vừa tiết kiệm được thời gian bóc vỏ mà việc bóc vỏ cũng dễ dàng hơn, trứng sau khi bóc vỏ xong cũng trơn láng và đẹp mắt. Với số trứng đẹp mắt vừa bóc, bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món như trứng kho thịt, trứng ngâm tương,…
Lưu ý gì khi luộc trứng?
Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh, hãy lấy trứng ra ngoài trước khi luộc khoảng 15-20 phút. Vì luộc trứng quá lạnh thì lớp vỏ sẽ bị nứt. Để đảm bảo chất dinh dưỡng, khi luộc trứng bạn cần chú ý đặt trứng vào nồi với nước lạnh ngập trứng khoảng 2-3cm. Nếu ít nước, protein trong trứng dễ bị kết tủa lại, rất khó tiêu hóa và hấp thụ. Sau đó, từ từ tăng nhiệt độ, khi nước sôi đun nhỏ lửa 2 phút, sau đó tắt bếp, để ngâm thêm 5 phút. Khi luộc không đậy nắp và đun với lửa lớn. Muốn luộc trứng mau sôi thì bỏ một ít muối vào nồi nước.
Nếu muốn trứng gà, trứng vịt muốn không bị nứt khi luộc, bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng, trứng sẽ chín ngon và không bị nứt khi bóc vỏ. Nếu trên vỏ trứng đã có vết nứt thì bạn hãy cho vào nước luộc một muỗng nhỏ dấm để ngăn không cho lòng trắng trứng rỉ ra khi luộc.
